Processing

Horizontale Schneidemaschine

Die Horizontalschneidemaschine KSL für Frischfleisch bietet eine extreme Präzision bei der Scheibendicke und maximale Effizienz.

Fleischersatz: Mit Dynamik dem perfekten Biss auf der Spur

Der Doppelschneckenextruder mit innovativer dynamischer Kühldüse von Clextral macht Fleisch- und Fischersatzprodukte von realitätsnaher Textur möglich.

Schonende Haltbarmachung bei 6.000 bar

Die Hochdruckpasteurisierung gewinnt an Bedeutung und bietet für empfindliche Produkte eine interessante Alternative zur herkömmlichen Wärmebehandlung.

KRONEN erhält Patent auf Verarbeitungstechnik

KRONEN erhält Patent für Werkzeuge und Verfahren, die Roboter zum Entsteinen und Schälen von Avocados einsetzen.

3D-Druck in der Lebensmittelindustrie

Additive Fertigung gewinnt im Anlagen- und Maschinenbau für die Lebensmittelindustrie zunehmend an Bedeutung und sorgt für mehr Designfreiheit.

Fermentation

Alternative Proteine sind ein wachsendes Marktsegment. Es gibt über 120 Unternehmen auf der Welt, die auf verschiedene Fermentationsverfahren setzen.

Mit UV-Technologie Klarheit ins Trübe bringen

Lyras A/S hat ein nicht-thermisches Pasteurisierungsverfahren auf Basis von UV-Technologie entwickelt, das sich auch für unklare Flüssigkeiten eignet.

Pflanzliche Mehle verarbeiten

Pflanzliche Mehle gewinnen als Basis vieler neuer Rezepturen immer mehr an Bedeutung und mit ihnen auch die Spezialisten für Schüttguttechnik.

Selbstoptimierende Prozessautomatisierung in Brauereien

Dynamischen Mikrofiltration mit KI-Unterstützung zur wirtschaftlichen Rückgewinnung von Hefe-Nebenstoffströmungen in Brauereien

GEAs neue Fritteusentechnologie für Convenienceprodukte

Das industrielle Fritteusensystem ProFry von Gea setzt mit seiner patentierten, automatischen Inline-Ölmessung neue technologische Maßstäbe.

Extraktionsverfahren ermöglicht Nutzung hochwertiger Lebensmittelinhaltsstoffe

Neue Technologie zur Kavitationsextraktion im Gegenstrombereich – effiziente Extraktion überzeugt Fachleute aus der Lebensmittelindustrie.

International FoodTec Award 2024 Gold: Trajektionsmischer ersetzt Rührer

Texturierung pflanzenbasierter Fleischersatzprodukte

Rohstoffauswahl, Verarbeitung und Extruder-Technologie sind entscheidend für authentischen Geschmack, Textur und Biss bei veganen Fleischalternativen.

Mehr Effizienz entlang der Lieferkette

Digitale B2B-Handelsplattformen bieten Produzenten die Option, Überschüsse zu reduzieren und Lebensmittel im Kreislauf zu halten.

Unsichtbare Höchstleistung

Die Anforderungen an Dichtungen sind hoch, sie resultieren aus den zahlreichen und sehr unterschiedlichen Anwendungen.

Neue Weger der Haltbarkeit

Die Ziele des Minimal Processing erfordern es, Lebensmittel nur noch minimal, also weniger oder mit kürzeren Verarbeitungsschritten zu verarbeiten.

Innovative Verfahren für Lebensmittel der Zukunft

Die Extrusion von stärke- und proteinbasierten Lebens- und Futtermitteln hat das Potenzial, maßgeblich zu einer nachhaltigen Versorgung beizutragen

GEA unterstützt bei der Entwicklung von New Foods

GEA stellt ein mobiles Testzentrum bereit, um Herstellern von alternativen Proteinen zu helfen, ihre Pilotprozesse zur Herstellung von New Foods in kommerziellem Maßstab zu testen. Das innovative Testzentrum schließt die...

Erweiterung des Portfolios um Fingergreifer

Vakuum-Experte Schmalz hat die Fingergreifer-Produktfamilie mGrip vom US-amerikanischen Unternehmen Soft Robotics Inc. übernommen.

Proteinpulver im Vakuumexpansionsverfahren

Die Verarbeitung von Proteinpulvern zu einer optimalen Qualität ist herausfordernd. Sie gelingt im Vakuumexpansionsverfahren.

Optimierte Haltbarkeit und besseres Handling für Lebensmittel

Innovative und sichere Rieselhilfsmittel reduzieren Verluste bei Pulvern in der industriellen Produktion und beim Endverbraucher.

Larvenzucht und Robotertechnologie vereint

Die ENORM Biofactory in Dänemark nutzt die Effizienz der Schwarzen Soldaten-fliege und die Präzision von Hygienic-Oil-Robotern von KUKA.

Ein Plus an Lebensmittelsicherheit dank Klüber Lubrication

Klüber Lubrication steht für ein professionelles Schmierstoffmanagement als wesentlichem Bestandteil der Risikobewertung.

Revolutionierung der Lebensmitteltrocknung

Die REV-Technologie von EnWave ist vielseitig und kann eine breite Palette von Lebensmitteln verarbeiten.

Fleischverarbeitung

Als Spezialist für eine prozessübergreifende Fleischverarbeitung bietet Handtmann flexible, modulare Spitzentechnologie für jeden Produktionsschritt.

Mikroalgen

Mikroalgen gelten als Proteinquelle der Zukunft. Die Prozesskosten müssen allerdings weiter gesenkt und Anbaumethoden optimiert werden.