Leitthema Responsibility

Supermärkte als Treiber für nachhaltigen Konsum

Das internationale Forschungsprojekt SuperSustain untersucht, wie Supermärkte Nachhaltigkeit bei Konsum und Produktion forcieren können.

Globalisierung als Chance für mehr Nachhaltigkeit

Eine höhere Produktivität und Nachhaltigkeit können laut UNIDO ITPO Germany nur durch Innovation und Wissenstransfer entstehen.

Viele Kernprozesse neu durchdacht

Die Anuga FoodTec 2024 zeigte Lösungen für die Wertschöpfungskette, die den nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen in der Food Branche forcieren.

„Technologien dienen keinem Selbstzweck. Sie müssen gestaltet werden.“

Die Foodbranche steht vor großen Herausforderungen. Disruptiven Innovationen könnten helfen. Dafür ist aber breite gesellschaftliche Akzeptanz nötig.

Wie fit sind unsere Food Chain Systeme?

Aufgrund der aktuellen Herausforderungen besteht branchenübergreifend großer Handlungsdruck, die Resilienz der Lebensmittelproduktion zu stärken.

Hochwertiges natives Protein aus Überschusshefe

Die Yeastup AG gewinnt in einem nachhaltigen Kreislaufprozess vegane Proteine für die menschliche Ernährung aus Brauerei-Nebenprodukten.

Wie könnte der Food-Sektor 2035 aussehen?

Welche der heutigen Trends haben das Potenzial, den Food-Sektor im Jahr 2035 zu beeinflussen, und wie könnte dieser aussehen?

Garant für sichere Lebensmittel

Die Anuga FoodTec zeigt im März 2024, wie Hygienic Design und innovative Technologien zu einer effizienten Reinigung und damit zu sichereren Lebensmitteln beitragen.

Preise müssen überzeugend vertreten werden

Wie sollten Unternehmen bei der Preisgestaltung vorgehen? Neueste Erkenntnisse zum Pricing verrät Prof. Dr. Sven Feurer, Berner Fachhochschule.

„Wir setzen auf einen nachhaltigen Umgang mit Kunststoffen“

Der Lebensmitteleinzelhandel setzt auf Recyclingfähigkeit und alternativen Materialien zur Steigerung der Umweltfreundlichkeit beim Packaging.

Wertsteigerung von Nebenprodukten

Projekt der TU Dresden eröffnet neue Perspektiven bei der fermentationsunterstützten Wertsteigerung von Nebenprodukten der Ölsaaten- und Milchverarbeitung.

Alle Verbräuche im Blick

Neueste Energie- und Umwelttechnologien stehen im Fokus der Annuga FoodTec 2024 – auch bei der automatisierten Reinigung von Anlagen mit modernster Software.

Gamechanger Nachhaltigkeit

Verpackungsprozesse stehen im Fokus der Anuga FoodTec 2024, die mit ihrem Leitthema Responsibility den Trend zu nachhaltigen Lösungen aufgreift.

Food Upcycling im Fokus

Mit Food-Upcycling und Kreislauf-Konzepten kann die Lebensmittelwirtschaft einen wichtigen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten.