Zukunft der Digitalisierung und Automatisierung

Digitale Tools für Bestandskontrollen in Echtzeit oder eine lückenlose Rückverfolgbarkeit revolutionieren das Management der Lieferketten. So gewährleisten beispielsweise Blockchain-Technologien maximale Transparenz, indem sie den gesamten vom Erzeuger bis zum Verbraucher zurückgelegten Weg eines Produkts aufzeichnen und nicht veränderbar festhalten und damit das Vertrauen der Verbraucher in das Unternehmen stärken. Automatisierte Bestandsverwaltungssysteme hingegen optimieren die Effizienz der Beschaffungsketten, indem sie die Lagerbestände genau an die prognostizierten Nachfragehöhen anpassen und so unnötige Abfälle auf ein Minimum reduzieren. Ein Beispiel ist Nestlé Indien. Das Unternehmen hat für sein beliebtes Produkt Maggi-Nudeln die Blockchain-Technologie implementiert. Durch die lückenlose Verfolgung des Weges jeder einzelnen Packung von der Fabrik bis zum Endverbraucher verbessert Nestlé nicht nur seine operative Effizienz, sondern gewährleistet darüber hinaus eine effiziente Qualitätssicherung, die das Vertrauen der Verbraucher in die Marke stärkt.

Robotik und der Einsatz von Geräten, die für das Internet of Things ausgelegt sind, reduzieren menschliche Fehler und erhöhen Präzision, Konsistenz und Geschwindigkeit der Produktionsprozesse. Indem IoT-fähige Geräte Echtzeitdaten zur aktuellen Maschinenleistung und Produktqualität liefern, ermöglichen sie eine genauere Prognose künftig benötigter Wartungsarbeiten und minimieren damit Ausfallzeiten. KI und Algorithmen für maschinelles Lernen verbessern Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle weiter, indem sie bestimmte wiederkehrende Muster identifizieren und bei Auftreten davon abweichender Anomalien frühzeitig auf mögliche Probleme hinweisen können. So hat der indische Mischkonzern ITC Limited seine Anlagen für die Lebensmittelverarbeitung mit IoT-Geräten aufgerüstet, um den Zustand der Anlagen sowie die Produktqualität laufend und in Echtzeit zu überwachen. Dies hat zu einer erheblichen Reduzierung sowohl der Ausfallzeiten als auch der Wartungskosten geführt. Gleichzeitig stellen die Maßnahmen eine Investition in höhere Qualitäts- und Sicherheitsstandards dar, die sich in einem gestiegenen Vertrauen der Verbraucher in die Marke bezahlt macht.

Der Online-Lebensmittelhandel mit seinen vielfältigen und komfortablen Einkaufsmöglichkeiten wird immer beliebter bei den Verbrauchern. Hierzu gehören auch die sogenannten Direct-to-Consumer (D2C)-Modelle, bei denen ein Hersteller ohne Zwischenhändler direkt an den Endverbraucher verkauft. Präzise Datenanalysen erlauben es Online-Unternehmen dabei, personalisierte Empfehlungen und Werbeaktionen anzubieten und so Kundenzufriedenheit und -bindung zu steigern. Auch BigBasket, Indiens führende Plattform für Online-Lebensmittel, setzt auf detaillierte Datenanalytik, um tiefere Einblicke in die Präferenzen und das Einkaufsverhalten ihrer Kunden zu gewinnen. Aufbauend auf der Analyse der erhobenen Daten kann BigBasket personalisierte Produktempfehlungen und gezielte Werbeaktionen anbieten und so maßgeschneiderte Einkaufserlebnisse schaffen, um die Bindung der Kunden an das Unternehmen zu stärken.

Das enorme Potenzial von Digitalisierung und Automatisierung für Effizienz und nachhaltiges Wachstum durch höhere Kundenzufriedenheit liegt also auf der Hand und es ist keine Frage, dass diese Technologien die Zukunft der Branche prägen werden. Zwar stehen diesen Vorteilen hohe Anfangsinvestitionen, der Bedarf an qualifizierten Arbeitskräften und Bedenken hinsichtlich der Datensicherheit gegenüber – keine unerheblichen Hürden gerade für kleine und mittlere Unternehmen.

Es handelt sich jedoch um derart grundlegende technologische Strategien, dass sie über Wettbewerbsfähigkeit und langfristigen Erfolg in einem sich rasch entwickelnden Markt entscheiden werden. Auf der Anuga FoodTec India 2024 werden Digitalisierung und Automatisierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie daher einen thematischen Schwerpunkt bilden. Führende Unternehmen wie Mettler Toledo, ClearPack, Coesia, Insort GmbH, Karl Schnell und Martin S.p.A. stellen zukunftsweisende Technologien vor, mit denen sie Digitalisierung und und Automatisierung in der indischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorantreiben.

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