PEF für die Lufttrocknungsproduktion

PEF beschleunigt die Lufttrocknung, spart Energie und bewahrt mehr von der natürlichen Form, dem Geschmack, dem Aroma und der Farbe der frischen Produkte.

Energie sparen, Kapazität erhöhen und Prozesszeit verkürzen
Der Produktionsprozess wird durch kürzere Prozesszeiten nachhaltiger, was zu Energieeinsparungen und einer Steigerung der Kapazität führt.

Mehr Geschmack, Aroma und Farbe bleiben erhalten
Kürzere Trocknungszeiten und eine bessere Prozesskontrolle, die durch PEF ermöglicht werden, bedeuten, dass das Rohprodukt mehr von seiner ursprünglichen Farbe, Form und seinem Geschmack behält.

Bessere Rehydratation
Die PEF-Behandlung führt zu einer offeneren Produktstruktur und damit zu einer besseren Rehydratation.

Bessere Formbeständigkeit
Die PEF-Behandlung führt zu einem qualitativ hochwertigeren Produkt mit höherer Formstabilität und geringerer Schrumpfung.