PEF für die Verarbeitung von Fruchtsäften

PEF verlängert die Haltbarkeit, bewahrt mehr Geschmack, Farbe, Aroma und Nährwert und verbessert die Extraktion von Säften und Smoothies

Premiumqualität mit verlängerter Haltbarkeit
PEF ermöglicht eine sichere Konservierung des Rohprodukts bei niedrigen Temperaturen, wodurch ein größerer Teil der Frische und des Nährwerts erhalten bleibt, die bei herkömmlichen Pasteurisierungsverfahren verloren gehen.

Niedrige Betriebs- und Wartungskosten
Die Verarbeitungskosten von PEF liegen bei 0,01 - 0,02 € pro Liter Produkt und damit wesentlich niedriger als bei jeder anderen Niedrigtemperaturtechnologie, die für Säfte oder Smoothies geeignet ist.

Verwendung von beliebigem Verpackungsmaterial
PEF wird vor der Abfüllung angewendet und ist unabhängig von der Art des Abfüllmaterials. Es können PET- oder Glasflaschen, Beutel oder andere Verbraucherverpackungen verwendet werden. Auch B2B-Lösungen wie sterile Tanks sind geeignet.

PEF verbessert die Extraktion erheblich
PEF bewirkt, dass sich in der Pflanzenzelle Poren bilden, die die Extraktion verbessern. Die Ausbeute kann erhöht werden, und wertvolle Verbindungen können ohne zusätzliche Enzyme extrahiert werden.