Deep Dive - Nachhaltige Lebensmittelproduktion

Wie sieht die nachhaltige Lebensmittelproduktion der Zukunft aus? Ziel ist ein langfristiges ökologisches, soziales und wirtschaftliches Gleichgewicht, um Nahrungsmittel für heutige und zukünftige Generationen sicherzustellen. Ein Ansatz dafür sind Smart Factories. 

Smart Factories vernetzen Maschinen und Geräte zur Echtzeitdaten-Erfassung, nutzen Automatisierung wie Robotik für die Produktivitätssteigerung und setzen Datenanalyse mit KI ein, um Einsichten zu gewinnen und den Prozess zu optimieren. Durch ihre Flexibilität lassen sich diese Fabriken rasch an Änderungen anpassen, was zu gesteigerter Effizienz und Produktqualität führt. Gleichzeitig fördern Smart Factories die Nachhaltigkeit durch Energie- und Ressourceneinsparungen und die Minimierung von Verlusten. 

Die digitale, klimaneutrale Fabrik der Zukunft

Christian Falkenstein, Eigentümer, Falkenstein Projektmanagement GmbH, Aulendorf, Deutschland

Digitalisierung als Schlüssel für eine nachhaltige Zukunft der Produktion

Marc Jägeler, Global Account Developer for Dairy, Siemens Aktiengesellschaft, Nürnberg, Deutschland

Nachhaltigkeitsaspekte für die Milchproduktion

Laura Jung, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, Fraunhofer-Institut für Produktionstechnik und Automatisierung IPA, Stuttgart, Deutschland

Moderation:

Ass. Prof. Dr. Felix Schottroff,Tenure-Track-Professor für Lebensmittelverfahrenstechnik, Universität für Naturressourcen und Biowissenschaften (BOKU), Institut für Lebensmitteltechnologie, Wien, Österreich

organised by DLG e.V.