Deep Dive - Energie- und Wassermanagement

Energie- und Wassermanagement in der Lebensmittelindustrie sind die entscheidenden Faktoren für die Zukunft. Steigende Kosten für Energie und Wasser belasten die Unternehmen und deren Kund:innen stark. Wie kann der Verbrauch der beiden Arbeitsmittel gesenkt werden? Mit welchen innovativen Technologien können mit minimalem Energie- und Wasseraufwand möglichst viele Lebensmittel hergestellt werden? Welche Ansatzmöglichkeiten bestehen bereits? 

Im wissenschaftlichen Turnier werden mittels Kurzvorträgen spannende Forschungsthemen im Bereich des Energie- und Wassermanagements vorgestellt. 

Nachhaltige Produktion von Pommes und Kartoffelchips dank gepulster elektrischer Felder

Madita Kirchner, Lebensmittelingenieurin, Elea Technology GmbH, Quakenbrück, Deutschland

Nutzung der Kälteenergie beim Verdampfen kryogener Gase

Dr.-Ing. Amine Ben Souissi, Offer Designer Food & Pharma Central West Europe, Air Liquide Deutschland GmbH, Düsseldorf, Deutschland

Optimale Kaffeeröstung durch Digital Twin basierte, modellprädiktive Regelung

Dr.-Ing. Dennis Pierl, Wissenschaftlicher Mitarbeiter, Institut für Automatisierung Universität Bremen, Bremen, Deutschland 

Sebastian Tück, Entwicklungsingenieur, Probat SE, Emmerich am Rhein, Deutschland

Moderation:

Anne Kokenbrink, Redakteurin, Frankfurter Allgemeine Zeitung GmbH, Frankfurt am Main, Deutschland

organised by DLG e.V.