PEF für die Verarbeitung von Kartoffelchips

Die PEF-Behandlung von Kartoffelchips verbessert die Verarbeitung, reduziert die Kosten, erhöht den Ertrag, kontrolliert die Farbe, entwickelt neue Produktmöglichkeiten und verbessert die Produktqualität.

Kostenreduzierung
Geringerer Energie- und Wasserverbrauch. Weicheres Rohmaterial führt zu weniger Messerverbrauch.

Höherer Ertrag
PEF-behandelte Kartoffeln sind weicher, was zu einem leichteren Schneiden und weniger Feinanteilen und Bruch führt.

Farbkontrolle
Geringere Ölaufnahme, erhöhte Wasserverdunstung und niedrigere Frittiertemperaturen führen zu geringerer Bräunung und besserer Farbe.

Bessere Qualität
Elea PEF Advantage produziert knusprigere, knackigere, farbintensivere und gesündere Chips.

Neue Produktmöglichkeiten
Die durch PEF flexiblere Kartoffel ermöglicht komplexere Schnitte und Formen.